Si vous voyagez pour les saveurs, alors sachez qu’il y a des villes en Europe qui pullulent en restaurants, en options véganes, et où l’addition ne vous arrache pas la carte bleue. Récemment, une étude britannique (CIA Landlord) s’est penchée sur les villes européennes les plus « foodie‑friendly », en combinant le nombre d’établissements par habitant, le prix moyen d’un repas et la proportion de restaurants végétaliens. Résultat ? Une capitale sort du lot.
Lisbonne, capitale de la gastronomie accessible
Dans ce classement, Lisbonne domine le palmarès. Elle offre le plus haut ratio de restaurants par habitant parmi les grandes villes européennes, ce qui signifie que vous n’avez jamais vraiment à aller loin pour trouver une table alléchante. Mieux encore : le coût moyen d’un repas y est estimé autour de 14 € par personne — ce qui, pour une capitale, ressemble presque à un bon plan de province. Et pour les amateurs de cuisine végétalienne, environ 12 % des restaurants de Lisbonne proposent des menus adaptés.
Je me souviens d’un voyage là-bas où, le soir tombé, nous avons passé une bonne heure à choisir… parmi une kyrielle de tascas minuscules. Nous avons fini par tomber sur un petit bistrot de rue, où le poisson était grillé comme si le soleil de l’Atlantique en avait voulu sa part. Tout ça pour un prix qui, dans une grande ville comme Paris, se serait transformé en plat hors de portée.
Pourquoi Lisbonne domine le classement
Ce qui différencie Lisbonne, c’est l’équilibre : une abondance de lieux de restauration, un coût modéré et une ouverture aux menus véganes. Dans le cas de l’étude, chaque ville reçoit une note sur 10 selon ces critères, et Lisbonne sort en tête.
Dans le classement, d’autres villes espagnoles sont bien représentées — Valence, Barcelone, Alicante — ainsi que deux villes grecques. Cela suggère que les nations méditerranéennes, riches en produits frais, doivent leur belle position à cette proximité avec la mer, les marchés et une tradition culinaire généreuse.
À savoir : limites et variations
- Le classement porte surtout sur les capitales européennes, ce qui exclut certaines cités très savoureuses mais moins peuplées.
- Le coût « moyen » d’un repas cache de fortes disparités : on peut très bien dîner pour 8 € ou dépasser 30 €, selon le quartier.
- Le pourcentage de restaurants véganes dépend beaucoup de la scène locale — dans certaines villes, la demande explose, dans d’autres elle reste marginale.
Quelques anecdotes gourmandes
- Je me souviens d’amis à Barcelone : ils avaient repéré un restaurant moderne dans le quartier Gothique. Le menu vegan du jour proposait un risotto au pisello (petit pois) tellement bien assaisonné qu’ils m’en ont parlé trois jours après leur retour.
- À Lisbonne, un soir, notre petit groupe a hésité entre deux ruelles. Nous avons fini par suivre une odeur… et découvert un restaurant familial où l’accueil rivalisait avec la qualité du plat. On s’y est sentis presque comme invités.
- Dans une autre ville d’Espagne figurant au classement, un chef local a déclaré : « Le bon plat n’est pas celui qu’on prend en photo, c’est celui qu’on mange sans penser au temps. » Cela résonne quand on débarque fatigué après une journée de visite.
En bref : si vous préparez un voyage où la gastronomie compte autant que les monuments, Lisbonne mérite une place de choix sur votre itinéraire. Mais ne négligez pas non plus les cités espagnoles ou grecques voisines — elles peuvent réserver de jolies surprises à vos papilles.
